Cuisson en papillottes

Aucune graisse de cuisson n'est ajoutée dans ce mode de cuisson. Les aliments cuits de cette manière ont une saveur très particulière, appréciée de beaucoup. Placer dans une feuille d'aluminium, un morceau de poisson, ou de viande, avec par exemple, des tomates, une ou deux tranches de citron, des herbes, des épices... Fermer bien hermétiquement la feuille d'aluminium et passer au four chaud ou sur de la braise. Un quart d'heure de cuisson suffit en général si les morceaux ne sont pas trop gros. L'expérience et les goûts personnels permettront de connaître le temps de cuisson idéale.