A privilégier

Mûres, Mirtylles

mure

Plus encore que les framboises, la mûre est le fruit sauvage par excellence qui arrive à maturité dans les buissons de ronces à la fin du mois d'Août. Depuis des siècles, il n'a jamais vu son abondance être domestiquée, quoiqu'il existe des variétés sans épines dans les jardins.

100 grammes de mûres

Calories environ 60
Glucides 12 grammes
Index Glycémique : environ 50
Charge glycémique faible
Fibres : 7,3 g, Vitamine C : 12 mg, Magnésium: 30 mg

Mirtylles

myrtilles

Fruits sauvages qui poussent le long de nos montagnes, elles ne servent pas qu'à confectionner des tartes. Riches en anti oxydants, elles sont conseillées. Par exemple un Tiramisu aux myrtilles sauvages est loin d'être calorique.

100 grammes de myrtilles

Calories environ 60
Glucides 15 grammes
Index Glycémique : environ 50
Charge glycémique faible
Fibres : 2,5 g, Vitamine C : 20 mg