A privilégier

Abricot

Il vient de Chine, où son existence est reconnue depuis 5000 ans. Après avoir traverser l'Inde et la Perse, il est arrivé sur le pourtour de la Méditerranée. Couleur feu il se fit apprécier des cours romaines Aimant les terres calcaires, il n'est pas si aisé à récolter car sa floraison précoce le rende sensible aux gelées. De faible index glycémique, il est à privilégier.

100 grammes d'abricots frais

Calories environ 44
8 à 12 grammes
Index Glycémique :40 à 50
Charge glycémique faible
Fibres : 2,1 g Vitamine C: 7 mg

50 grammes d'abricots secs

Calories environ 90
20 à 25 grammes
Index Glycémique : 30
Charge glycémique faible
Fibres : 1,5 g Vitamine C: 1,25 mg